La création de l'abattoir municipal (1879-1884)

     Le 17 juillet 1879, le conseil municipal de Banyuls-sur-Mer prend la délibération suivante : "L'an 1879, le 17 du mois de juillet à 7 heure du soir ; Le Conseil municipal de la commune de Banyuls-sur-Mer dûment convoqué par M. le Maire, s'est rassemblé au lieu ordinaire de ses séances, sous la présidence de M. Pascal (Thomas) Maire [le beau-frère de Commandeur DOUZANS Sylvestre (1832-1917), de l'Officier DOUZANS Joseph (1839-1911),de l'Officier DOUZANS Marius (1848-1898), et l'oncle du Chevalier BELLE Fortuné (1862-1935)], Pour la session extraordinaire autorisée par M. le Préfet le 15 juillet courant ; (...) M. le Président expose à l'assemblée les avantages qu'il y aurait pour la commune à posséder un abattoir ; Vu la nécessité d'augmenter dans la mesure du possible les revenus budgétaires de la commune ; Considérant que depuis longtemps déjà, la population réclame avec insistance pour cause de salubrité publique, un local destiné à l'abattage des bestiaux pour assainir les rues du village où s'abat actuellement le bétail; Le Conseil municipal reconnaît à l'unanimité a nécessité d'un abattoir et en vote en principe la construction tout en réservant l'approbation de M. le Préfet. En outre, il charge M. le Maire de choisir un emplacement convenable et faire dresser les plans et devis par l'architecte qui nécessitera la confiance. Fait et délibéré les jours, mois et ans que dessus ; Banyuls-sur-Mer le 17 juillet 1879. (...)"

     Dans la foulée, le 20 août, le conseil municipal choisit l'emplacement de l'abattoir projeté : il sera bâti à l'entrée nord de la commune de Banyuls-sur-Mer, dans "l'anse de las Elmas" : "(...) Reconnaissant les avantages que présente le choix de l'emplacement désigné aux divers points de vue de la proximité des lieux, de la facilité de l'aménagement de la construction projetée, de l'abondance de l'eau douce et du voisinage de la mer (...) autoriser à procéder à l'acquisition d'un terrain nécessaire à la construction d'un abattoir communal ; parcelle de terrain (...) contenant ensemble 444 mètres-carrés estimés à la somme de 282 francs et appartenant aux propriétaires qui ont souscrit la promesse de vente annexée à la présente délibération (...)"

     La municipalité envoie le dossier de l'abattoir projeté au Préfet de Perpignan, qui nomme « M. Tastu, ingénieur en chef des Ponts-et-Chaussées », afin d'examiner la faisabilité du projet.

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La création de l'abattoir municipal, 1879-1884